So feiert Südtirol: Mit einer Krone aus Speck

Südtirol liegt zurzeit mitten in Frankfurt, genauer gesagt im Nordwestzentrum. Auf dem Walter-Möller-Platz wird noch bis zum 2. Oktober das Speckfest gefeiert, mit original Südtiroler Hütten, zünftiger Musik und vielen Spezialitäten aus dem Villnösstal.

Die Attraktion ist die siebeneinhalb Meter hohe Speckkrone. Aufgespießt daran ist Speck, der mindestens «fünf bis acht Monate lagerte», sagt Otto Schüler, Chef des Speckfestes im Nordwestzentrum. Insgesamt haben daran 1800 Stücke des Südtiroler Bauernspecks Platz. «Wir müssen uns gegenüber den industriell gemachten Waren abheben», sagt der gebürtige Südtiroler. Daher lege man viel Wert auf die qualitativ hochwertige Herstellung der Produkte. Das Konsortium Speck, zu vergleichen mit den deutschen Innungen, stehe mit seinen 16 zusammengeschlossenen Betrieben dafür.

Die Idee für das «mobile Südtirol», wie es Otto Schlüter nennt, sei ihm vor einigen Jahren während des Hamburger Weihnachtsmarktes gekommen. Dort habe er im Auftrag für den Zirkus Roncalli eine Südtiroler Hütte aufgebaut. «Damit war die Idee geboren.» Mittlerweile gehören elf Hütten dazu, fünf davon sind zurzeit auf dem Walter-Möller-Platz aufgebaut: das Brauhaus, die Kirche oder auch eine Almhütte.

In seiner Heimat, dem Villnösstal, aus dem auch Reinhold Messner stammt, dreht sich alles um Speck. «Wir haben es geschafft, ins Guinnessbuch der Rekorde zu kommen», sagt Otto Schlüter. Mit der längsten Speckplatte der Welt: 530 Meter.

Center-Geschäftsführer Georg Lackner und Manager André Haase freuen sich über die gute Resonanz bei den Kunden. Nicht nur zur Mittagszeit sind die Bierbänke gefüllt, auch abends – nach Verkaufsschluss der Geschäfte – herrscht reger Betrieb. «Das Wetter macht mit», sagt Lackner mit Blick in den wolkenlosen Himmel. Für ihn als Südtirol-Fan ist es natürlich besonders erfreulich, dass das Speckfest, das er bereits in Bozen erlebt hat, so gut ankommt. Otto Schlüter ist für den Geschäftsführer auch kein Unbekannter, sorgt er doch bereits beim Weihnachtsmarkt im Einkaufszentrum für Südtiroler Atmosphäre.

Neben den kulinarischen Spezialitäten von Speck über Brot, Käse, Wurstwaren oder Wein sorgen Franz und Tochter Jasmin für Original-Klänge aus den Bergen. Also nicht wundern, wenn Jodler zu hören sind. Das ist Sängerin Jasmin, die gerade Heidi intoniert. (sö)

Das Speckfest ist bis zum 2. Oktober täglich von 10 bis 21 Uhr geöffnet. Nur am Sonntag, 25. September, ist Ruhetag.

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